Altamura e Gravina: la Murgia, il pane e le gravine
Itinerario nell'Alta Murgia fra Altamura e Gravina in Puglia: pane DOP, Uomo di Altamura, canyon e chiese rupestri.
L'Alta Murgia è l'altopiano calcareo interno, molto diverso dalla costa: pascoli, muretti a secco, masserie isolate e due città d'arte a poca distanza l'una dall'altra.
**Altamura**
Il pane di Altamura è stato il primo pane in Europa a ottenere la DOP: si riconosce dalla crosta spessa e dalla forma accavallata. I panifici storici cuociono ancora a legna.
La **Cattedrale**, voluta da Federico II nel 1232, è una delle quattro basiliche palatine di Puglia. Il centro storico è caratterizzato dai *claustri*, cortili chiusi che si aprono sulle vie principali.
Nei dintorni ci sono due cose che valgono il viaggio: la grotta di **Lamalunga**, dove nel 1993 è stato trovato lo scheletro dell'**Uomo di Altamura**, un neandertaliano di oltre centomila anni fa (la grotta non è visitabile, ma il museo racconta la scoperta); e la **Cava dei dinosauri** di Pontrelli, con decine di migliaia di orme fossili.
**Gravina in Puglia**
La città prende il nome dal canyon che la attraversa. Il **ponte-acquedotto** settecentesco che lo scavalca è diventato celebre per essere comparso al cinema.
Sul versante opposto si aprono le **chiese rupestri** scavate nella roccia, fra cui San Michele delle Grotte. Il rione Fondovico è la parte più antica, in gran parte scavata anch'essa.
**Il parco**
Entrambe le città stanno ai margini del **Parco Nazionale dell'Alta Murgia**, con i suoi pseudo-steppe, i boschi di fragno e Castel del Monte poco più a nord, già in provincia BAT.
**Altamura**
Il pane di Altamura è stato il primo pane in Europa a ottenere la DOP: si riconosce dalla crosta spessa e dalla forma accavallata. I panifici storici cuociono ancora a legna.
La **Cattedrale**, voluta da Federico II nel 1232, è una delle quattro basiliche palatine di Puglia. Il centro storico è caratterizzato dai *claustri*, cortili chiusi che si aprono sulle vie principali.
Nei dintorni ci sono due cose che valgono il viaggio: la grotta di **Lamalunga**, dove nel 1993 è stato trovato lo scheletro dell'**Uomo di Altamura**, un neandertaliano di oltre centomila anni fa (la grotta non è visitabile, ma il museo racconta la scoperta); e la **Cava dei dinosauri** di Pontrelli, con decine di migliaia di orme fossili.
**Gravina in Puglia**
La città prende il nome dal canyon che la attraversa. Il **ponte-acquedotto** settecentesco che lo scavalca è diventato celebre per essere comparso al cinema.
Sul versante opposto si aprono le **chiese rupestri** scavate nella roccia, fra cui San Michele delle Grotte. Il rione Fondovico è la parte più antica, in gran parte scavata anch'essa.
**Il parco**
Entrambe le città stanno ai margini del **Parco Nazionale dell'Alta Murgia**, con i suoi pseudo-steppe, i boschi di fragno e Castel del Monte poco più a nord, già in provincia BAT.